點(diǎn)擊圖片查看大圖蒸餾單甘酯是一種高效食用乳化劑，具有乳化、分散、穩(wěn)定、起泡、消泡、淀粉抗老化等作用，在食品、醫(yī)藥、精細(xì)化工行業(yè)有著廣泛用途。分子蒸餾單甘酯完全無(wú)毒無(wú)害，人體攝取量沒(méi)有限制，全每年生產(chǎn)和消耗量在十萬(wàn)噸以上。
水溶性單甘酯的使用方法及用量
用量： 0.1%－0.5%（按產(chǎn)品配方原料重量計(jì)），若產(chǎn)品油脂、蛋白質(zhì)等成份較多，或含不易乳化的原料，則應(yīng)增加分子蒸餾單甘酯的用量至1%－5%。1、利用分子蒸餾單甘油酯的自乳化特點(diǎn)，將一份單酯加于10-20份水中，加熱至60-75℃，攪拌溶解，制成水合甘油酯，HLB值增加到15-17，親水性增加，冷卻后為穩(wěn)定均勻的乳液，將其投入原料，進(jìn)行其它工藝操作。建議選擇此法，可以更好發(fā)揮分子蒸餾單甘酯的功效。
適合冷食，液體飲料，固體飲料，蛋糕油，饅頭、面條、方便面、香腸等含油量小的產(chǎn)品。
2、 由于其為油脂類(lèi)衍生物，與油脂有完全相融性，易溶于油脂，將蒸餾甘油單酯與油脂一起加熱（≥65℃呈液體狀）熔化后再與水相混合使用。
適合生產(chǎn)蛋糕油、起酥油、餅干、蛋糕、西點(diǎn)、火腿腸、肉制品罐頭等含油量大的產(chǎn)品。
3、 將其與其他原料粉混合，使用時(shí)在60-75℃水溫下溶解。
適用于生產(chǎn)糕點(diǎn)粉、餃子粉、淀粉或面包、面粉改良劑等產(chǎn)品。
外觀：白色粉末狀；無(wú)臭無(wú)味
包裝：復(fù)合牛皮紙袋，內(nèi)襯食品級(jí)塑料袋；25Kg/每袋
貯存：置陰涼、干燥處存放，久貯不變質(zhì)。
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