維生素B12
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英文名:Vitamin B12
化學(xué)名:氰鈷胺素
分子式:C63H88CoN14O14P
CAS:68-19-9
性狀:為深紅色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無臭,無味。極易吸潮。微溶于水,溶于,不溶于、氯仿和。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):CP2005
別名:鈷胺素氰鈷胺動(dòng)物蛋白因子 抗惡性貧血維生素
EINECS:200-680-0
分子量:1355.37
用途:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。
應(yīng)用:用于營(yíng)養(yǎng)食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化。
結(jié)構(gòu)特征:
谷胺酰和甲基谷氨是B12的兩種輔酶形式。在鈷啉環(huán)平面上方鈷離子與5,6-2甲基基咪唑的N-3相連,在平面下方與5'-脫氧腺苷的C5’相連。一般應(yīng)用的B12,和鈷離子相連的是CN,稱為氰鈷氨,為綠色結(jié)晶。
主要功能
1.促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟,使肌體造血機(jī)能處于正常狀態(tài),預(yù)防惡性貧血;維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康 2.以輔酶的形式存在,可以增加葉酸的利用率,促進(jìn)碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝; 3.具有活化氨基酸的作用和促進(jìn)核酸的生物合成,可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成,它對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用。 4.代謝脂肪酸,使脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)被身體適當(dāng)運(yùn)用 5.消除煩躁不安,集中注意力,增強(qiáng)記憶及平衡感 6.是神經(jīng)系統(tǒng)功能健全不可缺少的維生素,參與神經(jīng)組織中一種脂蛋白的形成.
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