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普魯蘭多糖生產(chǎn)廠家 普魯蘭多糖價格 食品級普魯蘭多糖

普魯蘭多糖簡介：

普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖，它是1938年由R．Bauer發(fā)現(xiàn)的一種特殊的微生物多糖。該多糖是由α—1，4糖苷鍵連接的麥芽三糖重復(fù)單位經(jīng)α—1，6糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖，分子量2萬～200萬，聚合度100～5000[1]。（一般商品分子量在20萬左右．大約由480個麥芽三糖組成)。該多糖有兩個重要的特性：結(jié)構(gòu)上富有彈性，溶解度比較大。普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強(qiáng)，并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優(yōu)良特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。2006年5月19日．國家衛(wèi)生部發(fā)布了第8號公告，普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產(chǎn)品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。

中文名稱:

普魯蘭多糖

中文同義詞:

普魯蘭糖;茁霉多糖;短梗霉多糖;普魯蘭;支鏈淀粉;出芽短梗酶多糖;出芽短梗孢糖;普魯蘭多糖

英文名稱:

Pullulan

英文同義詞:

pururan;1,4:1,6-ALPHA-D-GLUCAN 1,6-ALPHA-LINKED MALTOTRIOSE;PULLULAN;PULLULAN STANDARD 340;pullulan from aureobasidium pullulans;Pullulan standard 100000;Pullulan standard 12000;Pullulan standard 1600000

CAS號:

9057-02-7

分子式:

(C37H62O30)n

分子量:

0

EINECS號:

232-945-1

普魯蘭多糖用途：

普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色固體粉末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無毒性等特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。普魯蘭多糖主要應(yīng)用領(lǐng)域：

（1）醫(yī)藥和保健品膠囊行業(yè)、化妝品的粘結(jié)成形劑。

（2）食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑。

（3）用于防止氧化的水溶性的包裝材料。

（4）主食、糕點的低熱能食品原料。

普魯蘭多糖應(yīng)用：

作為食品添加劑使用

CNS號：14.011

INS號：1204

功能：被膜劑、增稠劑

英文名：pullulan

使用量標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)GB2760-2011

食品分類號

食品名稱

使用量、（g/kg）

05.02.01

膠基糖果

50.0

05.02.02

除膠基糖果以外的其他糖果

50.0

05.03

糖果和巧克力制品包衣

50.0

09.03

預(yù)制水產(chǎn)品

30.0

12.10

復(fù)合調(diào)味料

50.0

14.02.03

果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）

3.0

14.06.02

蛋白型固體飲料

50.0

16.07

其他（僅限膜片）

按生產(chǎn)需要量使用

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